Il pescaturismo coniuga gli aspetti del turismo ambientale con quelli della pesca coinvolgendo direttamente gli ospiti in un’occasione unica per salire su un peschereccio e vivere le emozioni di un mestiere antichissimo e ricco di tradizioni.

L’attività del pescatore è sempre stata vista in chiave di stereotipo: l’uomo di mare che combatte un ambiente difficile e spesso ostico per strappare ad esso di che vivere. E non invece, come sarebbe più giusto, quella del tecnico del mare da cui parte una filiera alimentare che arriva fino al consumatore.
La Cooperativa Posidonia con Paolo Fanciulli ha inserito tra i suoi scopi quello della diffusione di una nuova cultura della pesca nel rispetto dell’ambiente, e per questo da anni dedica un particolare impegno alla didattica offrendo, a tutti i livelli scolastici, occasioni specifiche di istruzione realizzate in collaborazione con l’Acquario comunale di Talamone.
Ai più piccoli Paolo mostra pesci, molluschi, crostacei; ne descrive la vita e le abitudini, l'ambiente in cui ciascuna specie vive e tutto ciò che c'è da memorizzare visivamente nell’arte della pesca, sia con didattica a terra, sia con brevissime escursioni in barca nei pressi del porto di Talamone per far saggiare ai bambini l’esperienza di muoversi sull’acqua.
I più grandi sono coinvolti da Paolo in una giornata di lavoro a bordo, per approfondire la conoscenza del mare e dei suoi abitanti ma anche degli uomini che vivono grazie ad esso.